爽滑Q弹的猪蹄冻,比单纯的皮冻又多了嚼劲,更是美容养颜的好东西。
猪蹄焯水,煮一会,去脏东西和油污,水里提前放一块拍散的姜和一些花椒,捞出来洗净。
放姜片葱段猪蹄,一起炖三小时,调入盐。调料只放盐,其他什么都不放。
猪蹄捞出来,去掉骨头切条。葱姜丢掉。
连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。
扣出来,可以先在容器边抹油,我从来不抹,因为弄出来相当容易。
配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。
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