新年里,家家户户的点心盘里,都缺不了各式各样的糖果和糕点。
牛奶糖、水果糖、软糖、QQ糖、棒棒糖、坚果糖。。。。糖果的种类实在太多。
这许多种的糖果,或是甜蜜浓郁,或者Q弹可爱,或是香酥美味。
不论哪一样,都会为新年更添一份喜庆的气氛。
我不算嗜甜,但却是一个爱吃糖果的人。
一直任性的觉得,嘴里含着甜蜜的糖果时,再坚硬的心,也会被融化吧。
因为喜欢,所以也希望把这一份甜蜜,分享给每一位来家里做客的亲朋好友。
于是,便有了今天的这款棒棒糖饼干。
简单的饼干胚上,各种可爱的糖果,用不同的形式呈现出来。
色彩缤纷,口感丰富,味道多重。
我觉得这款饼干,非常适合新年的喜悦气氛。
一根就能让你满足的棒棒糖饼干,祝大家在新的一年里,幸福甜蜜!
准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
黄油隔水融化至液态;
加入黑糖,继续隔水加热,并且搅拌,直至黑糖融化。黄油和糖完全融合,呈现粘稠状;
加入蜂蜜,搅拌均匀;
加入牛奶,搅拌均匀;
加入过筛的面粉,肉桂粉,盐;
将面粉和液体混合均匀,成为一个光滑的面团,包上保鲜膜后放在冰箱冷藏,直至面团发硬;
将竹签浸泡在清水中,浸泡的时间为30分钟以上或者过夜;
取出浸泡好的竹签,吸干表面水分;
取出冷藏好的面团,分割成30g左右的小面团;
取一个小面团,擀开成厚度大约0.1~0.2cm的薄片,用模具压出圆形(我的模具直径大约11cm);
转移到烘焙用纸上,底部压上竹签;
再用小的饼干模具在圆形饼干胚的中间刻出形状;
将小饼干胚压在竹签上,边缘可以稍稍用力按紧;
依次做好饼干胚,放在烘焙用纸上;
烤箱预热135度。将水果硬糖碾成粉末状;
将粉末状的糖果放在刚才刻出来的镂空部分,再将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火,130度,烘烤15~18分钟,取出后先不要移动饼干,等到稍稍放凉再将其放到晾网上完全晾凉;
准备好装饰用的蛋清,糖粉和柠檬汁;
先将柠檬汁加入蛋清中,搅打至粗泡的状态;
加入糖粉,继续搅打;
直至感觉到阻力,提起打蛋器,蛋清基本不会滴下,蛋白糖霜就做好了;
将蛋白糖霜分成小份,分别加入食用色素,拌匀后装入裱花袋;
准备好装饰用的其他材料;
随意发挥,在饼干上作画吧。
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