步骤1/10酥皮依包装指示退冰,以饼干模型切出8朵花,其中4朵中间再切一个圆形
步骤2/10取一片完整花朵,于花瓣处涂上蛋液,上方黏上另一片中间有圆形的花朵
步骤3/10表面均刷上蛋液,以刀尖于花瓣处浅刻出花纹,於375℉/190℃烤箱中烤12~15分钟
步骤4/10虾子剥壳去肠泥,其中8尾切成入口大小,韭葱切成细丝,蘑菇切成细丁
步骤5/10韭葱叶隙间很容易夹砂,可以纵剖后于流动的水下剥开清洗
步骤6/10取一煎锅加热橄榄油,将虾仁与虾丁炒熟后取出
步骤7/10原锅加入奶油,小火将韭葱炒软
步骤8/10提高温度,加入白酒使其挥发,再转成小火,加入蘑菇一起炒软
步骤9/10加入鲜奶油煮至微滚,接着拌入虾丁,以盐及胡椒调整口味
步骤10/10以刀尖小心将酥皮中心盒盖挑开,填入虾仁韭葱内馅,侧边掛上一尾虾仁,撒上甜椒粉即可
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