用麻油炒 可以保持香脆
原料
大葱切丝 香菜切断 拍点蒜瓣
烧热水加料酒 目鱼先烫一下
沥水待用
加入麻油烧热后放入葱丝和蒜瓣爆香
加入香菜 翻炒5-10秒
倒入目鱼花稍许盐和味精翻炒30秒即可
爽脆目鱼花
过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上
最重要的是,明目鱼米中的菊花汁和枸杞子都具有清肝、明目、养血的功效,这也是我现在
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