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腊味蒸肉饼

主角是肉、配角也肉？有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~

其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。

貪吃橘
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工艺蒸

食材︰腊肠 1/2条、食材︰肝肠 1/2条、食材︰腊肉 4 片、食材︰绞肉 200克、食材︰葱 1根、食材︰姜 1小段、调料︰酱油 2大匙、调料︰米酒 1大匙、调料︰盐适量、调料︰白胡椒适量

小窍门

★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。
★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观。
★ 人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。

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