嫩滑爽品,入口即化,奶香四溢。是一款既好做又好吃的甜品,下午茶吃上一个布丁,心情也变的美美的。家有小朋友的不妨试试,基本上小朋友对于布丁完全没有抵抗力的哦
准备材料,砂糖分两份,一份50克做布丁,一份100克做焦糖。(水直接加入奶锅中了就没有入图)
牛奶加50克白砂糖加热至周围冒小泡泡,糖全部溶化。稍放凉备用
鸡蛋打散备用
水加100克白砂糖至奶锅小火熬至焦黄色。大概需要十来分钟,煮焦糖时把做布丁的模具准备好
焦糖做好倒入布丁模,这步需要趁热倒入,不然焦糖会结晶为固态
把放凉的牛奶慢慢倒入到鸡蛋液中,边倒入边搅动
混合好的牛奶布丁液过筛两次,筛掉气泡和鸡蛋杂质
布丁液倒入到布丁模中,放入烤盘,烤盘注满水,放入烤箱中下层160度烤35分钟
烤好的布丁稍凉后直接吃,也可以入冰箱冷藏3到4小时
冷藏后取出用蛋糕脱模刀轻轻的沿边缘划开,倒扣脱模。然后底部的焦糖液浇在布丁上即可
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