番茄牛尾汤

步骤1/21

准备好全部的材料；

步骤2/21

牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；

步骤3/21

浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；

步骤4/21

煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；

步骤5/21

捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；

步骤6/21

洋葱切片，番茄切块；

步骤7/21

锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；

步骤8/21

中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；

步骤9/21

取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；

步骤10/21

加入足量清水，水的量一定要多；

步骤11/21

大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；

步骤12/21

加入切块的番茄；

步骤13/21

加入洋葱；

步骤14/21

加入提前用清水洗净的香料；

步骤15/21

加入几滴米醋；

步骤16/21

大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；

步骤17/21

转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；

步骤18/21

大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；

步骤19/21

小碗中放入切碎的香菜；

步骤20/21

加入适量盐；

步骤21/21

盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。