私菜食谱经--九层塔脯蛋
九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类 ,而肉桂罗勒是最适合这一道菜 。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精 ,改成加上黑胡椒粉 ,再配上沙拉酱味道比较柔和的口味 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 私菜食谱经--九层塔脯蛋 。
罗勒放在蔬菜脱水机里 ,使用清水洗净 。
洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两 ,三下即可沥干 。
使用剪刀将罗勒剪成0.3-0.5公分宽即可备用 。
礚四颗鸡蛋备用 。
盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌均匀 。
步骤(6)之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
冷锅倒入备用的橄榄油(或食用油)之后 ,握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅子 ,以中火热油 。
热锅热油之后 ,将备用的步骤(7)倒入 ,再握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的铺平 ,以中火稍微煎 。
步骤(9)之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。(以小火即可 。)
步骤(11)之后 ,再翻面即可熄火 。
使用硅胶锅铲切成八等份 。
切成之后 ,即可上桌 。
将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,再放上九层塔脯蛋即可用膳 。
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