巴黎布丁塔

步骤1/16

黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳膏状

步骤2/16

加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀

步骤3/16

然后分次加入牛奶搅拌均匀

步骤4/16

筛入低筋面粉，用刮刀大致拌匀

步骤5/16

然后用手整成团即可，不要过分揉搓，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时

步骤6/16冷藏好之后，在案板上擀成约7.5px厚的面片，然后，利用揉面垫将面片反扣在模具上

步骤7/16

然后用手将面皮根据模具的形状整形好，再用擀面杖擀去边沿多余的派皮

步骤8/16

防止烘烤的时候表面鼓起，用叉子给派皮底部插上一些小孔

步骤9/16

插好孔之后，给底部盖上一层锡纸，再放上大米或者豆子，将派皮放入预热好175°的烤箱，烤10分钟即可取出放凉备用

步骤10/16

制作布丁液：牛奶、水、淡奶油，一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用

步骤11/16

鸡蛋，剩下的一半砂糖和布丁粉，混合均匀

步骤12/16

加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀

步骤13/16

最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。

步骤14/16

混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液， 得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中

步骤15/16

放入预热好180°的烤箱中，上下火，烤40-50分钟，烤至表面金黄即可。

步骤16/16烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后，才可以切食用