芒果慕斯

步骤1/16

烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。

步骤2/16

两片吉利丁片用水泡软。

步骤3/16

芒果肉入料理机打成泥。

步骤4/16

为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。

步骤5/16

过筛后的果泥。

步骤6/16

果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。

步骤7/16

小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用

步骤8/16

奶油打发至7分发，有纹路即可。

步骤9/16

把凉透的果泥加入奶油中拌匀。

步骤10/16

慕斯馅就准备好了。

步骤11/16

用慕斯模具压一片蛋糕

步骤12/16

在模具中摆入蛋糕片。

步骤13/16

倒入慕斯馅至8、9分满。

步骤14/16

入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。

步骤15/16表面摆点芒果装饰。

步骤16/16

剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。