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杏仁奶油黄桃挞

金黄色超级酥脆的挞皮

包裹着杏仁奶油香味

当然还有最最好吃的黄桃夹心

略带点儿焦黄色的软糯馅儿撒一点点糖粉装饰

简单的美味的迷人的

挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢

稍做了调整是我最喜欢用的配方

因为特别的酥脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的

杏仁奶油需要烘烤的一款馅料

杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合

可以冷藏保存

黄桃一定要有啦她是主角嘛

其实... 想做无花果的结果被我吃光了

其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦

默默的又重新做了

花事了的花
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难度简单

口味果味

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

A杏仁奶油鸡蛋一个（50）克、 A杏仁奶油软化黄油 50克、 A杏仁奶油糖粉 50克、 A杏仁奶油鸡蛋一个（50）克、 A杏仁奶油杏仁粉 50克、 B酥皮软化黄油 140克、 B酥皮低筋面粉 210克、 B酥皮细砂糖 4克、 A杏仁奶油软化黄油 50克、 A杏仁奶油糖粉 50克、 A杏仁奶油杏仁粉 50克、 B酥皮软化黄油 140克、 B酥皮低筋面粉 210克、 B酥皮细砂糖 4克、 B酥皮盐 2克、 B酥皮蛋黄 2个（40）克、 B酥皮盐 2克、 B酥皮蛋黄 2个（40）克

杏仁奶油黄桃挞的做法步骤

步骤1/18

A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。
步骤2/18

A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀，继续混合。
步骤3/18

A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
步骤4/18

A：杏仁奶油过筛入杏仁粉
步骤5/18

A：杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽
步骤6/18

A：杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可
步骤7/18

B：酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
步骤8/18

B：酥皮过筛入低筋面粉
步骤9/18

B：酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
步骤10/18

B：酥皮无干粉、细碎的颗粒状态
步骤11/18

B：酥皮加入蛋黄液，拌匀
步骤12/18

B：酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时
步骤13/18

B：酥皮擀皮装入模具中
步骤14/18

B：酥皮切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型
步骤15/18

B：酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）
步骤16/18

B：酥皮烤箱提前预热，180度 25分钟左右至边缘上色
步骤17/18

B：酥皮填入杏仁奶油，黄桃适量
步骤18/18

B：酥皮 170度 20分钟左右上色即可

小窍门

配方量大约可做2-3个6寸圆挞
我用的小挞模具数量N个~~~
烘烤：
一次烘烤：180度 25分钟左右
二次烘烤：170度 20分钟左右

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