山药先蒸熟
取需要的量去皮切段,加入130g的牛奶搅拌成糊备用
我用的新疆枣干,枣干清水快速洗一下,然后用200克牛奶浸泡
把枣干泡软。也可以直接用红枣去核,那样的话枣的量要增加。浸泡了大约一个小时,枣干把牛奶全部吸收了,泡软的枣干备用。
在低筋粉中加入泡打粉和小苏打,搅拌均匀后再过筛两遍,保证混合均匀。
把搅拌好的山药牛奶糊倒入盆中,加入葡萄籽油
搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀后加入酸奶,
充分搅拌均匀
筛入过筛的后的粉类,用切拌的手法拌均匀,
最后把泡软的枣干倒入
翻拌均匀。
倒入纸杯中。装七分满即可。我用的直径70mm,高度60mm的纸杯,做了12杯
烤箱上下火180度,放下面第二层,烤30分钟。
烤好的玛芬
晾凉后切开,可以看到好多的红枣。山药打成糊了,是看不到了。总之是一款比较健康的玛芬蛋糕
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有