按我们中国人的习惯,这个牛排骨是可以叫做牛排的,但因西餐的牛排和这个完全不一样,所以我还是把它叫做牛排骨了,以免和西餐弄混淆。这是中式的吃法,但也加了点黑胡椒,先煮后煎,牛排骨软烂又鲜香,非常的好吃,尤其是孩子特别爱吃。
买好的牛排骨清洗干净
凉水入锅,放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
压力锅上汽后压15分钟
煮好的牛排骨捞出,芦笋去掉老根。
牛排骨切成一根根的,用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
锅中放一点点油,放入腌好的牛排骨,煎至一面金黄后放入芦笋一起煎,让芦笋吸收肉的香味
一面煎好后翻面,把各个面都煎的变色即可。
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