凉鸡

步骤1/6

我用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】，煮好后盖锅焖20分钟

步骤2/6

鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料

步骤3/6

生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中

步骤4/6

色拉油烧开后浇在图3中，色拉油要淹过配料

步骤5/6

鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入

步骤6/6

最后倒生抽，白醋【根据各人口味，白醋用柠檬汁代替也行】，把图4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不错，放上香菜点缀