现在天气渐渐热起来了,好象没冬天那么喜欢喝汤,但用心煲出来的美味鸡汤有谁能够抗拒呢。
松茸已经买了一段时间了,放在抽屉里就忘记了,前几天偶然发现它,才想起来买它的时候就是为了用来煲汤。
为了口感更丰富一点,我今天还放了茶树菇和竹荪,这个可以根据自己的口味改变。
松茸的主要营养元素包括:18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。
在网上查了一下,还有一种叫姬松茸,容易跟松茸混淆,买的时候上面确实写的是松茸,看了介绍后不太确定,网上的图片也比较乱,后来经过一些网友鉴定,确定这是姬松茸,但味道仍然很鲜,可以尝试。
松茸用清水先泡10分钟,洗干净。
另外加入清水,蒙上保鲜膜,现在天气比较热,入冰箱冷藏泡制,我是提前一晚泡的。
炖汤前鲜茶树菇洗净,准备好姜片。
枸杞用清水泡发。
鸡切成块,洗净,沸水焯两分钟。
焯好的鸡捞起,用清水再次洗净。
已经泡好的松茸,闻着很香。
最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里,泡松茸的水也一起倒入,再加入适量的清水,水开后小火煲两个小时即可。
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