自己做的米酒酿味道很纯正。
先将糯米蒸熟
然后将糯米饭放置凉透,再撒上酒曲拌均匀。
放入容器内,中间搓个洞,四周也可以搓几个小洞。
然后放进米酒机,我用的是小熊牌子的酸奶米酒机。通电开至米酒档即可,待36小时候后断电。完成后即可食用,放入冰箱保鲜保存。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
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