太阳鱼酱油水

太阳鱼去鱼鳞和内脏，洗干净备用，一般卖鱼的会帮忙弄好，我是不懂。

取一个小碗放酱油，盐，糖，胡椒粉，加饭酒，加一碗水调成酱油水。

锅里放油烧热，加入姜片、干辣椒爆香，多加点姜可以去腥。

把鱼放入锅里，中小火4分钟，煎好一面再换另一面。

两面都煎好之后将前面配好的酱油水加入，盖上锅盖，大火煮2分钟转中小火煮5~7分钟即可。