舒芙蕾

步骤1/13

牛奶加热。

步骤2/13

材料A的黄油和面粉用手动打蛋器搅拌成面糊。

步骤3/13

把热好的牛奶倒到面糊里，搅拌均匀。

步骤4/13

把做好的面糊水用筛过滤到奶锅里。

步骤5/13

加热奶锅里的奶糊，注意不要焦了，所以要不段的搅拌。煮好的奶糊放凉它。

步骤6/13

趁奶糊在凉的时间，把蛋糕杯准备好，先在杯子的内壁刷上一层黄油，然后涂上白糖。

步骤7/13

把蛋黄倒进放凉的奶糊里面，搅拌成可流动的糊状。

步骤8/13

蛋白加白醋，糖粉，用电动打蛋器打到九分发。

步骤9/13

拨1/3打发的蛋白霜到搅拌好的面糊里拌均匀。

步骤10/13

再倒回剩下的蛋白霜里，拌均匀成了可流动的蛋糕面糊。

步骤11/13

把制作好的蛋糕面糊倒进杯子里平杯，抹平。烤箱预热200度，以上下火，中层，烤15分钟。

步骤12/13

烤接近13分钟的时候蛋糕已经非常的膨胀。

步骤13/13

烤好后取出来，筛上一点糖粉在表面就可以了。这种蛋糕要趁热吃，因为它会在刚出炉的短短就分钟内就回缩塌陷。