鹅肉切块,茶油一小碗,辣椒切块。
先将鹅肉放进开水氽水。
再冲冷水沥水。
锅烧干水分倒进茶油烧开。
再倒进鹅肉翻炒均匀。
淋上酱油翻炒片刻。
再放点清水,姜,香叶。
盖上锅盖将鹅肉焖熟透。
待汁快干时放点盐炒匀。
收汁,移锅边放进辣椒。在辣椒上放点盐让辣椒入味,
再混炒。
再淋点生抽,放点味精。
调点十三香即成。
出锅上桌。
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