班戟（bān jǐ）是pancake（松饼）的粤语音译，它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在饼里面被包上奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口后瞬间溶化的甜蜜，搭配上清爽的水果，勘称完美的组合，是一道经典的港式甜品。
班戟除了它各种不同的美味馅料以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫在班戟皮上，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么吃都好吃。
做班戟很容易成功，而且也不需要烤箱，只要一只不粘的平底锅，就可以在家轻松的做出來，足不出户就能吃上美味的港式甜品。
鸡蛋里加入糖粉。
轻轻搅拌均匀。（鸡蛋不要打发哦，只是搅拌均匀）
加入牛奶搅拌均匀。
筛入过筛了一次的低粉。（一定不要偷懒，要过筛哦，我喜欢过筛两遍）
加入事先融化好的黄油。
搅拌均匀，静置20分钟到半小时（夏天可以放入冰箱冷藏）.
然后过滤一遍。
不粘锅小火加热，舀入一勺面糊。
小火煎至蛋皮凝固，取出，依次做完冷却备用。（煎的时候无需翻面，也不要煎得时间过长）
上下分别往中间包起。
然后两头对折。
包好后收口朝下摆放。从中间切开，就能看到诱人的班戟内馅。
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