酱汁太阳鱼

步骤1/8

鱼去鱼鳞，洗净后内外抹上适量盐入味，再加入姜片、料酒腌十分钟。

步骤2/8

另外切一些姜片备用，香菜切段备用。

步骤3/8

额，这个不是墨水，是酱汁，在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐，然后加水调成酱汁。

步骤4/8

热锅倒油，加入姜片稍微翻几下。

步骤5/8

倒入酱汁煮开，倒的时候小心油会溅出来，偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的，结果油还是溅了，还把酱汁倒的到处都是==

步骤6/8

酱汁烧开后放入太阳鱼。注意：腌鱼的水要倒掉，最好是用自来水稍微冲一下，以免太咸。

步骤7/8

加锅盖大火煮2分钟，然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎，其实不翻也可以的，等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。

步骤8/8

趁汁烧干前把鱼铲出来，加入香菜，再把剩下的汁浇上去就可以了。