千层饼

步骤1/14

面粉先用开水烫一下破坏面筋。

步骤2/14

加温水揉成光滑面团，醒十五分钟。

步骤3/14

锅中油微热加入八角，葱段小火煸香。

步骤4/14

另准备半碗面粉，等油煸出香味后，挑出八角、葱段，把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。

步骤5/14

油酥面

步骤6/14

把醒好的面分成三份。这个随意，你想怎么分都可以。

步骤7/14

拿其中一份擀薄，撒上一层盐，抹上一层油酥面。

步骤8/14

撒上一层葱花，把面皮划几刀，不要切断。

步骤9/14

把面皮叠起来。

步骤10/14

再把面皮擀薄。

步骤11/14

平底锅倒入多点油微热，把面皮放入中火煎。

步骤12/14

等底下那面面稍硬，翻一面，这样两面都有油了，也可不翻，在上面那层刷点油。

步骤13/14

两面煎熟

步骤14/14

我家孩子爸喜欢的搭配，一般饼配上葱，那做的菜可定会剩。