三鲜手擀荞麦面

步骤1/12

将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。

步骤2/12

加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

步骤3/12

将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

步骤4/12

将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。

步骤5/12

切成细面条。

步骤6/12

将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

步骤7/12

锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

步骤8/12

将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

步骤9/12

锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

步骤10/12

将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

步骤11/12

另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

步骤12/12

把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。