手撕饼

面粉的一少部分用开水烫面，剩下的用冷水和

和成不粘手比较软的面团醒一会

醒的过程中揉两次，揉制光滑，最后分成需要的大小

趁醒面的时候做油酥，碗里放少许面粉，芝麻，花椒粉，盐，油烧热倒入碗中

像这样的稠度就行，晾一会就能用了

用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼（不要太厚也不要太薄）

均匀的抹上油酥

折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥

抹好后从一边开始像折扇子是的折起

折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥

然后从一头像这样连抻连卷

卷到最后留点打开把卷好的压在上面

按扁，在醒五分钟

在擀成饼

锅中刷上一层薄油小火烙制

变色后翻面

反复的翻几个面像这样差不多就好了

现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的，所以图片有些模糊

撕好的样子，哈哈可以吃了