毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一，虾皮营养丰富，素有钙的仓库之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，家人都喜欢吃虾皮做的食物，做汤、馅都很美味。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 老年人和孩子都应该多吃点，记得当初怀孕时发现缺钙和贫血，老人建议食补，吃了一些虾皮和猪血，结果不到一个月，发现指标都正常了。
菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。
猪肉切块备用。
锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花椒油。
加入猪肉翻炒至变色。
加入虾皮炸熟。
翻炒均匀后关火备用。
加入适量生抽后烧开，拌匀后关火。
加入姜末。
加入葱末
菠菜切末后加入。
搅拌均匀。
面粉加酵母发酵
发酵至原来两倍大，打开一边翻看，里面有大孔，即可。
排气后放置15分钟。
切一块揉搓成长条状，用刀切出大小相同的面剂子。
擀成圆形面皮备用。
加入适量馅料。
两手向中间合拢。
用拇指和食指向中间捏拢。
放在盖帘上醒发。
锅中加入屉布，拾入包子继续发酵。
发酵20分钟后，开大火蒸15分钟左右。
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