经高温加工的食品存在潜在危害

和油炸食品相似，报告中指出的“速溶咖啡、大麦茶、玉米茶”也含有较多的丙烯酰胺，因其原料成分同样在超过120°。c的高温下生产加工，也有产生较多丙烯酰胺的机会。薛专家说，我们建议糖尿病病友在选择日常饮品时，以绿茶代替速溶咖啡等．这样更有利于健康。

由于近年来的我国居民的饮食习惯在潜移默化中发生了变化，儿童成为这次暴露丙烯酰胺问题后受关注的焦点。根据对世界上17个国家丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2—3倍。

但同时也有对丙烯酰胺大家不必过于恐慌，公告只是基于动物实验对我国居民提出的健康建议，并没有因食用油炸食品摄入丙烯酰胺而出现癌症的实例报道。某著名国际快餐企业的声明称在实验中致使老鼠形成肿瘤的丙烯酰胺浓度相当于一个人每天食用182磅（约165斤）的薯条。也就是说，一般的食用量达不到造成危害的程度。

总之，均衡膳食、控制总热量的饮食原则是被众多专家所提倡的，建议我们的病友合理而有节制地选择适当、适量的食品，保证自己和家人的健康。