这四家韩国料理店各有特色,花开园做韩国烤肉不错,故乡屋的餐前小食最好地保持了韩国风味,笑味轩则胜在价格便宜,而梨泰苑的韩式炸酱面俘虏了N多韩国游子的嘴巴,现在记者就带大家一一体会一下。
赞,很对味的冷面
笑味轩也算是广州的韩国料理中的老店了,因为开在中华广场,面对的客人不一样,因此价格相对比其他的韩国料理便宜。笑味轩里也有那两个韩国公公婆婆的像,当财神供着,蛮特别。
餐前的配菜很多,有五六碟,这算是韩国料理最大的一个特点了吧,各家店似乎都在比着定食的多少似的。笑味轩的李经理说,他们这里因为守着中华广场这个大商场,客流量虽然多但多数是两三个人的消费,所以他们在午市的时候总会不定期地推出一些优惠政策,推广一些季节性的特色菜,就是主食类的石锅拌饭中午也有优惠。
我对笑味轩的冷面和光阳烤肉比较感兴趣。可以说,他家的冷面是这几家韩国料理店里味道做得最好的,出品也漂亮,配着泡菜萝卜块,吃一口,凉入心脾,一点不夸张。可能是里面加了苹果醋的缘故吧,相当够味,面条筋道有嚼头,让我感慨了半天,很多年没吃过这么好吃的冷面了呀。
光阳烤肉跟普通的韩国烧烤不一样,先把一个铜的、长得跟锅盖有点像但上面有很多小疙瘩的东东上来扣在灶上,将特制的汤料倒下去煮开,然后像炒菜似的把调好味的牛肉倒在上面翻炒,同时加些粉丝。牛肉一变色,就可以捞起来吃,非常鲜嫩。但可能调味的时候糖放得多了点,我觉得有点偏甜了。不过即便如此,我也仍然把那一盘子牛肉吃了个精光,真不好意思。
另外,光阳烤肉的韩语很有趣,音译过来叫做POGUOKI,呵呵。
哇,厨师来自韩国
一进门我就被花开园玻璃柜里的小公仔给吸引住了。太可爱了呀,那些胖乎乎的小人憨态可掬,每一组小人都在讲述一个故事,有点像广州上下九的那些街头雕塑,向人叙述着一种历史,一种文化。最特别的是,这些小人全部是用纸做出来的,就是那种皱皱的彩纸,做一个小人需要一个月的时间,他们不但眉目如画,形态逼真,连身上的衣着都惟妙惟肖。
花开园在番禺迎宾路上,是韩国排名前三的饮食企业花开园在中国的第一家分店,厨师都来自韩国,服务员则经过严格的培训,采用半跪式服务。这里的装修以木制结构为主,是我去过最有韩国风味的一家店,高高的房顶给人一种大气的感觉,仿佛宫殿一般。一楼是别具特色的榻榻米,目光所及清一色都是“木炕”,所有座位都必须要脱鞋走上去。一张圆桌,下方是凹洞,韩国人习惯盘腿而坐,为了让广州人民坐得更习惯和舒服一点,才特地把桌子下面挖空了一圈,可以把腿垂下去。
花开园主要做韩国烧烤,由韩国厨师亲自调味的花排骨肉、鲜牛排和腌牛排可以说是我吃过最好吃的韩国烤肉。当然这也离不开那天与我同吃的伙伴的烧烤手艺,呵呵。
韩国料理通常都会送几碟餐前小食,他们叫做“定食”,种类由几款到十几款不等。花开园的定食有6碟,每天不同种类,包括海带海草类的小食、自制的海鲜酱、蔬菜沙拉、凉拌菜以及泡菜,泡菜就可能有几种,大白菜泡菜、水泡菜和萝卜块等等,满满当当地摆了一桌子。吃韩国烧烤时,我推荐配海草类的小食,因为海草是碱性食物,可以中和烧烤食品的酸性。
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