实验有些没熟有些烫老了
8月24日晚,和几名网友一起到某火锅店,对表格上的说法进行了验证将炉灶调至中火,然后依次将各种菜肴放进火锅,并按照表格上的时间捞起试吃。验证结果表明,该时间表大部分比较正确,但鳝鱼片、郡花和河虾等还没煮熟,而老肉片、三线肉和黄喉,虽然没有全熟,可味道比煮得全熟后更可口。另外,一些蔬菜按照表格上的时间捞出后,则煮得有点老了,如豆芽、花菜、冬瓜等,网友们纷纷表示吃起来没什么口感。还有黄瓜条,时间表里称应烫上3分钟,但网友试吃后均表示黄瓜就该生吃才有味道,就算下锅也就是过一遍就行,“烫上3分钟就没得吃头了。”
对于这份“火锅烫菜时间表”,部分火锅店老板不淡定了。“七八传统火锅”的老板胡林说“吃火锅全凭顾客的口味,我们也没法给个标准出来。”但若以“健康”为原则,鳝鱼、黄喉等最好煮5分钟再吃,凤爪肥肠之类煮10分钟左右,绿叶蔬菜3~4分钟合适,豆皮只要煮到摊开就行了。“王五火锅”的老板吴女士也有一套自己的经验“一般来说毛肚鸭肠、腰花腰片,烫8到10秒就差不多了,郡花黄喉之类的1分钟左右……”吴女士还表示,按照她的经验,牛肉、肥肠这些菜可以多煮一会,煮得越久越好吃,但菌菇、鳝鱼、豆芽之类煮久了就不好吃了。
重庆火锅博物馆馆长聂赣如先生表示,“有一些口口相传的类似说法,比如吃毛肚,有种说法‘七上八下’,也就是夹着毛肚在锅里起落15下就行了,用时大概是10秒左右,还有种说法是吃鸭肠‘提3下摆3下’,用时估计还不到10秒。”
羊肉火锅不能放什么配菜?天气凉了,热气腾腾的火锅成为大家的最爱,尤其是羊肉火锅
罂粟壳火锅,即在火锅中添加罂粟壳,有些火锅店干脆将罂粟壳与其它作料一起制成混合
蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防
忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发
于是,人们开始频繁的涮火锅,而且肉菜齐全,但这样涮火锅真的健康吗?火锅中,脂肪过高热量过足的食物摄取
如果怕上火吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后也可再吃些银耳百合梨之类养阴生津润燥的食物或喝菊花银花等泻火之药
其实除此之外火锅还有很高的营养保健作用呢火锅的用料很多肉类包括猪肉牛肉羊肉鸡肉驴肉鱼虾类等等这些肉类
这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从
黄芩的味道有点苦,怕苦的美眉,可以把泡好的茶水先放凉,喝的时候加上一小勺蜂蜜,可口又滋润,而且冰凉、
那为什么它没有被列入健康食品的推荐名单当中呢?怎么吃才能让涮火锅发挥保健作用呢?不妨根据自己的体质来
肚子的肉质较粗,吃起来口感非常好,而且腹部肌肉多,固然也是肥瘦相间,但脂肪量少,相对上脑(脖颈后、脊
而且蔬菜还具有清凉、解毒、去火的作用,但是在吃火锅的生活要注意,蔬菜不适宜放入长时间的煮,否则的话蔬
【火锅菊花鱼片】配方:鲜菊花100g,鲜鲤鱼500g,鸡蛋2个,鸡汤适量,盐、料酒、胡椒面、香油、姜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有