喜欢看韩剧的人一定不会对大酱汤感到陌生,看到剧中男神女神们喜滋滋的吃着大酱汤时,是不是也会馋的直流口水呢。其实咱们也可以在家自己煮一锅韩式大酱汤,非常简单哦,有兴趣的朋友一起来看看详细的做法吧。
材料:豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml
调料:大酱3汤匙(45克)、辣酱2汤匙(30克)、蒜泥1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)做法:
1、先把土豆去皮洗净,切成小块备用。
2、西葫芦洗净后,带皮切成1㎝见方的块备用。
3、尖椒去蒂去籽,洗净以后切成辣椒圈备用。
4、将豆腐切成1㎝见方的块,把五花肉切薄片(为了方便切的薄一点,可以先将五花肉放在冰箱冷冻层冻以个小时左右)。
5、做饭的时候,保留淘洗大米的第2遍淘米水,备用。
6、将淘米水倒入锅中,再把大酱和辣酱放入淘米水中,用勺子慢慢搅动,使酱充分溶解在淘米水中。
7、开大火,当水烧开后,放入土豆块煮3分钟。
8、再放入五花肉片,约15秒钟后,撇去浮沫转为中小火继续煮。
9、用筷子扎一下土豆,能够轻松扎透时,说明土豆已经煮熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,继续煮5分钟。
10、最后放入尖椒和蒜泥,煮约半分钟即可,调入盐搅匀。
以上就是韩式大酱汤的详细做法,其实做这种大酱汤最关键的还是大酱,一定要认真选择,另外就是淘米水的应用了,当然不是要淘米的脏水哦,而是要淘洗第二遍的水,这水里含有很多大米中析出来的维生素,也是好吃的大酱汤的关键哦。
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