冬令进补,确实有一定的道理。人类生活在自然界里,人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化。人类到了冬季,此时服用补品补药,可以使营养物质易于被身体吸收,进而发挥更好的作用。
姜母鸭
可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中,有种幸福的感觉。
正宗台式羊肉炉
入秋进补,在广东人的养生哲学里,秋冬季不吃羊,似乎就不能保证身体需要的足够热量,所以入秋后,温补的羊肉也慢慢成为餐桌上的主角。秋天来了,冬天也不远了,羊肉的香味正从四面八方涌过来。
羊肉炉中,熟地、当归、红枣有补血功效,枸杞子有滋阴作用,党参,黄耆有补气的效果,桂枝能温通经脉,陈皮健脾理气。羊肉温性,有助元阳,补精血的功效。综合起来,羊肉炉可以滋补身体的气血,使全身的血脉畅通。
寒冬里,人体的阳气潜藏于体内,于是身体容易出现手足冰凉,气血循环不良的现象。冬令进补的目的,就是要养护人体的阳气,使身体保持温暖,补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则,所以是冬令进补的好选择。
民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”的说法。但是,这并不是说其他季节一概不能进补,相反,有的时候却显得更为重要,必须及时进补,当然其中也包括夏季在内。
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