变质食物会加速乙肝癌变

“变质食物中大量含有的"黄曲素"是高致癌物质，对罹患包括乙肝在内的各类慢性肝脏疾病后进食，将会极大提高癌变几率。”专家指出。

节约粮食并非任何时候都正确。几个月前买的花生发霉后，你是不是把霉处掐掉又吃进肚子?夏天温度高，你是不是将有些变味儿的豆制品再加工放入调味料端上餐桌?专家提醒广大市民，这样的“节省”方式万万使不得。

“被霉菌污染的花生和豆制品会生出一种叫做"黄曲霉"的毒素，这种毒素对肝脏的伤害非常大，黄曲霉毒素是一种致癌物，在高温潮湿的环境中生长繁殖。

如果长期食用一些发霉谷物，就会染上黄曲霉毒素，很有可能就患上肝癌了。”专家提醒广大市民说，在食用谷物、粮油、花生、豆制品时，如果发现味道异常就不要再继续食用了。此外，定期体检是尽早发现肝癌的简单方法，尤其是高危人群（乙肝、丙肝病毒感染者），最好每年做一次肝癌筛查，检查尤为重要。