精白糖精白糖与原糖相比，损失了99%的镁，93%的铬，58%的铜，67%的锌等元素。维生素则几乎丧失殆尽。若摄取过量，可转化为脂肪，导致肥胖、高血脂症、糖尿病、动脉硬化及冠心病。同时，它有消耗体内维生素b1和钙的作用，若食之过多，会产生不良影响。特别是患有肾炎、胃病、风湿病、高血脂、高血压、肝炎、皮肤病的患者，会使病情加重。一些医学专家认为，平时多食精白糖的人，自身免疫功能减退，癌症发病率比平常人高四五倍。
鉴于精白糖对人体健康带来的种种弊端，人们应该改食粗制糖或蜂蜜为好。蜂蜜含有人体所需的多种维生素、磷物质、有机酸和酶等营养成分，有很高的医疗价值，是—种理想的天然营养疗效食品。
白色脂肪动物油如猪油、羊油、牛油均属白色脂肪。内含饱和脂肪酸多，其熔点比植物油脂高，消化率低，有使胆固醇增高的倾向，长期食用易使人体动脉内壁脂类物质增多，缺乏弹性，发生动脉硬化症。动脉内壁上的沉积物有时还会脱落下来，堵塞血管，引起心肌梗塞，甚至危及生命。
白色果品这类果品分果肉及果仁两类。如香蕉含钾量过高，故对患有肾疾病患者危害较大。苦杏仁含有氢氰酸，是一种剧毒物质。一般人食入0.5克氢氰酸就会死亡，成人吃40-60粒，小孩吃10～20粒就有中毒的可能。银杏的果实叫白果，它所含的银杏毒素与斑螫相似，毒性大。3～4岁的孩子生吃5～10粒或食人大量炒食或煮熟的白果，就会发生中毒。严重者可导致死亡。
