四种烹饪方法更适合糖尿病患者

煮

煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具体操作方法：将食物加工后，放置在锅中，加入调料，注入适量的清水或汤汁，用武火煮沸后，再用文火煮至熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，煮的时间比炖的时间短。

特点：有菜有汤，口感清新，无需勾芡。

代表作：水煮牛肉

原料：牛肉、黄豆芽、大白菜、金针菇、香菜、葱。

做法：1.牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。2.锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用，放点葱花在上面。3.锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。加入高汤(或清水)加入糖、盐调好味，把汤烧开。4.将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。

这道菜有荤有素，是糖友的不错选择。