糖尿病饮食 “三合适、一平衡”要牢记

动物蛋白和植物蛋白比例要合适

食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种必需氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物中蛋白质的吸收利用。如鸡蛋、人奶的氨基酸比例与人体极为接近，因此可称为氨基酸平衡的食品。

而多数食品的氨基酸构成与人体氨基酸比例是不平衡的，所以才有了蛋白质的营养价值一说。食物多样化，可以达到蛋白质互补的目的，从而提高其利用率。一般认为，动物蛋白：植物蛋白=1:1是比较合适的比例。动物性蛋白的主要来源是肉、蛋、鱼、奶类，最优的是蛋奶类。肉类，白肉(如鱼，鸡、鸭等)优于红肉(猪、牛、羊)。植物性蛋白含在米、面、豆类和蔬菜里，植物性蛋白以豆类为最佳。

蔬菜和水果搭配要合适

各种营养素之间存在着错综复杂的关系，并且不同的生理状态、不同的活动，营养素的需要量也有所不同，因此中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。食物的品种要多、量要控制，而且要注意搭配。

蔬菜与水果是糖尿病患者每天必不可少的食物，它们的搭配也有讲究。一般来说，蔬菜每天一斤，苹果或橙子每天两个是比较合适的搭配。

摄入量与消耗量平衡

生活方式疾病多数因多吃、少动造成能量过剩所致。正是由于过剩的能量使机体内代谢紊乱，高血糖、血脂异常、高血粘、高体重，动脉硬化，心、脑、肾功能受到影响。故必须坚持每天摄入的能量与消耗的能量达到平衡，这样才能维持标准体重，保持身体健康。

每天理想的热量摄入约为(身高厘米数-105)×30，如某患者身高170厘米，每天的理想的热量摄入应为(170-105)×30=1950卡特，要按此安排自己一天的食谱。

每天的热量消耗，包括基础消耗(如维持体温，维持心脏跳动等)和运动消耗。最好采用能量检测仪器，它把患者一天内各种活动都自动记录下来，并告诉你一天的摄入量与消耗量是否达到平衡。

糖尿病饮食治疗的重点在于控制总热量，每人的消耗量不一样，所以，具体个人摄入多少能量要看进出平衡的结果，建议糖尿病患者每餐吃到七八分饱即可。