怎么吃饭可以避开致癌物

二、膳食抑制癌

膳食结构合理、营养适宜，则可能延缓促癌阶段的进展。膳食中的抑癌物可与致癌物、促癌物相互作用抑制和逆转癌症的发生。

常吃蔬菜和水果可与降低多种癌症的发生率，

1、维生素维生素c和维生素e具有清除氧自由基的作用，

维生素c如绿叶蔬菜类，白菜、韭菜、辣椒等，水果酸枣、草莓、柑橘及柠檬等能够防止致癌物的形成。

维生素e如绿叶蔬菜高于黄叶蔬菜，谷类、蛋类等

2、维生素维生素a、胡萝卜素、硒联合作用减少自由基和活性氧的生成，抗癌作用。如动物肝脏、海类产品、全奶、蛋黄、胡萝卜、雪里蕻、柿子及香蕉等3、膳食纤维可减少结肠癌和直肠癌的发生，膳食纤维具有加速肠道内容物排泄，使致癌性代谢物减少。

三、如何合理减少致癌

在这个美食的时代，很多人会说如果这些美味的食物会致癌，我们不能总是望而却步吧。其实烧烤类食物并不是不能吃，只是减少食用次数的量，如从每周2-3次，改为每月1-2次，在食用前可现吃部分蔬菜和水果，如深色蔬菜类，西红柿，黄瓜，草莓等富含维生素c的食物，可以防止癌物的滋生。在烧烤前腌制肉类时，可加几滴柠檬汁，既美味又健康。