地 黄

[俗名]山白菜、婆婆奶。[性味]性凉，味甘苦。[功效]滋阴，养血，凉血。[宜食]适宜阴虚发热，口干渴，阴伤便秘者食用；适宜妇女月经不调，血崩，胎动不安者食用；适宜肾阴不足，虚火上炎之咽喉干痛者食用；适宜湿疹，荨麻疹，神经性皮炎等皮肤红魔者食用。地黄适宜选用沙锅煎煮服食。《本草经疏》：“干地黄，乃补肾家之要药，益阴血之上品。”[忌食]地黄性凉，凡脾虚腹泻，胃虚食少者忌食。地黄忌与萝卜，葱白，薤白，韭白一同食用。地黄忌用铜铁器皿煎服。《雷公炮炙论》：“勿令犯铜铁器。”《品汇精要》：“忌萝卜，葱白，韭白，薤白。”《医学入门》：“中寒作痞，易泄者禁。”[按语]地黄有生地黄与熟地黄之分，生地黄偏重于凉血止血，故对皮肤病有效。熟地黄侧重于滋阴补血，故对阴虚贫血有益。据分析，地黄中含有地黄素、甘露醇和维生素类物质，其性微温，甘而不苦，为滋阴补肾，养血补血食物，凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。