"柴米油盐酱醋茶”被视为人们生活中的开门七事，可见其在生活中的重要性。而醋作为其中的一项，自然也是人们饮食中不可缺少的调味品。但是除了这个功效，醋还有很高的营养价值，下面小编就为大家详细介绍一下醋的养生功效，赶快来看一下吧。
1、开胃健脾
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2、抑菌杀菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
4、控制血糖
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
6、有助减盐
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
7、缓解疲劳
醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
8、有助醒酒
醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
以上就是小编为大家介绍的食醋的养生功效和营养价值，大家可以在平时的时候吃一些醋，对于身体健康还是很有好处的。但是小编提醒大家胃酸的人食用醋的时候还是应当注意。
