蔬菜要怎么保存才会新鲜

很多都市男女或者家庭主妇，都会在清晨到菜市场买很多的蔬菜存放在家里，但是这些蔬菜很快就会变得软软的，不新鲜，这怎么办呢?蔬菜要怎么保存才会新鲜呢?我们一起来了解一下吧!

蔬菜要怎么保存才会新鲜?专家指出，要想保证蔬菜的新鲜应该做到：

温度　黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放的温度一般在8℃—10℃，天冷时放在阴凉处存放就可以了，放入冰箱反而很容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可以用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

湿度　一般来说蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于湿润的环境非常适宜细菌的滋生。将蔬菜清洗后放入冰箱很容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但是在清洗后就会遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。所以建议果蔬买回后最好不要洗。

通过上面文章的介绍，大家对蔬菜要怎么保存才会新鲜应该有了了解。那么就要做好蔬菜的存放工作，以保证说蔬菜的新鲜。