说到葱，我们就会想到是一个当做辅料配菜的配料。很多时候我们都吃葱白，葱叶被扔进垃圾桶，其实葱白的营养价值和葱叶比有过之而无不及，为什么呢，一起来看一下葱叶的营养价值和功效吧。
葱叶比葱白更具营养葱对身体有保健作用
葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
葱叶营养比葱白更好
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?
以上就是介绍了一些关于葱和葱的各部分的营养功效，我们平时做菜的时候需要用到葱，却对它的价值不却一顾。只知道用它可以让做出的菜更好吃，但通过上面的介如，你应该对它有了新的了解了。别看它的细小但是功效却很大，冬天多吃葱还能驱寒保暖，葱烧羊肉也是上好的冬季家常菜。
