食材对健康的意义不言而喻,可是当下生活水平提升,食材的种类也越来越多,而且每种食材都有自己的美味和特性,那么,从保健养生的角度上来讲,我们身边有哪些食材的保健功效是大家必须重视的呢?
1、红薯:红薯在2011年世界卫生组织公布的健康食品排行榜中为蔬菜榜第一。因为红薯中化学物质含量降低,纤维含量大大提高。并含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育,增强免疫功能,提高中枢神经组织功能的作用。红薯中富含的胡萝卜素可以增强视力,所含的类似雌激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。红薯所含的β-胡萝卜素有助于人体制造足够的白细胞抗击感冒病毒的侵入。红薯所含的丰富的钾,能让人精力充沛,保持心脏健康、血压正常,亦能对抗乳腺癌和前列腺癌,预防退化性疾病,提升记忆力等。还能止血、降糖、解毒、防治夜盲症等。加工红薯时应避免长时间浸泡食用时最好蒸、煮、炖。
2、番茄:番茄(即番茄)的营养全面,有人认为,番茄在“最健康食品”、中居首位。人体所需的至少50种以上的营养物质,在番茄里基本都有,而且含量适中,故有人称番茄为营养源中的全能冠军。番茄中所含的番茄红素,在蔬菜、水果中最高,为每百克14毫克,含维生素C丰富,是最佳的维生素源。每百克成熟的番茄含钠30毫克、钾244毫克,是理想的低钠高钾食品。还含有维生素E、α-胡萝卜素与β-胡萝卜素、磷、铁、铬、膳食纤维等。常吃番茄可使多种癌症、冠心病的发病率降低。男性长期食用番茄,可降低35%的患前列腺癌的风险。
3、菠菜:菠菜富含B族维生素、胡萝卜素、纤维、矿物质和少量的钙、铁等,而且热量低。能够阻止脑血管的病变而保护大脑。菠菜还能保护视力,清理人体胃肠的热毒,可防治便秘,使人容光焕发。菠菜的吃法很多,将菠菜洗净,用开水焯烫,沥干水分,配以调料做成凉拌菜吃。有专家认为,菠菜是第二位健康食品。如果把50克菠菜和20克芝麻一起炒食,每天吃一次,两周之后就可以停止掉头发。
4、花椰菜:花椰菜富含胡萝卜素、维生素C,还含叶酸、纤维、钙、维生素K等。对维持人体内酸碱平衡起重要作用,并是人体膳食纤维重要来源之一。还有健脑作用。
5、卷心菜:卷心菜与花椰菜、菜花、西蓝花、甘蓝、白菜等都是十字花科蔬菜,卷心菜有很高的营养价值。每100克卷心菜中含维生素C41毫克、钾200毫克,还含较多的维生素K、维生素B6,以及叶酸、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、钙、维生素U等。多吃卷心菜有助于防治高血压、防止血液凝固,增强骨质,能保护黏膜,对胃炎、胃溃疡的预防和治疗有较好的效果,能保护肾脏。卷心菜有抗氧化作用,对防止细胞老化,提高人体免疫力、预防动脉粥样硬化等也有较好效果。卷心菜中含的一种硫化物的成分,能够起到防止致癌物质在体内活动的作用。此外,卷心菜还具有美容之功效。卷心菜的叶子可以用来吸收皮肤衰老成分,能够促进皮肤的血液循环。秋冬是吃卷心菜的最佳时节。
6、白菜:如圆白菜、大白菜等,它们含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、维生素U、萝卜硫素、异硫氰酸丙酯衍生物,吲哚类化合物、纤维和钙、钼、铬、硒等微量元素。它们具有很强的抗氧化作用、抗衰老功效、抗癌作用及有杀菌消炎、润肤养颜等功效。常吃白菜可预防巨幼细胞贫血、胎儿畸形,能加速溃疡愈合,预防胃溃疡恶变,预防肠癌,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可将新鲜白菜榨汁后饮下或涂抹患处。中医认为白菜有化痰、止咳、退热解毒功效,有补钙作用,有利通便可治疗咳嗽、咽喉肿痛等。脸上长青春痘的青年人可多吃白菜。将白菜根加冰糖煎服,可辅助治疗百日咳,将白菜捣烂、榨汁,加温内服,可辅助治疗消化道溃疡,将新鲜白菜心切段,加醋、盐、香油、大蒜等调料,搅匀生食,可解酒精中毒,将白菜煎浓汤,洗患处,有助治疗冻疮等等。
7、西蓝花:西蓝花和甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜,被誉为天然“胃菜”。患有胃溃疡及十二指肠溃疡的人,应多吃甘蓝。将甘蓝与蜂蜜混合,每天食用能促进溃疡愈合。西蓝花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素等,能增强皮肤的抗损伤能力,有助于保持皮肤弹性。甘蓝也富含维生素C、维生素A、维生素K和叶黄素等,能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿、牙龈和视力等,能让皮肤白皙,强壮骨骼,还有助于补肾,帮助肝脏排毒等。
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十二指肠溃疡吃什么食物好?如何饮食?十二指肠溃疡常吃的食物有平菇、猴头菇、平菇、姬菇、猴头菇、袖珍菇
(一)饮食原则宜食用质软、易消化的食物,避免体积大、坚硬、粗纤维多的食物,以减少对溃疡面的机械性刺激
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