关于13种食材意想不到的保健功效

8、生菜：生菜是蔬菜王后，极富营养价值。含有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5和维生素B6。含有丰富的钙、镁、磷、钾和钠等矿物质，还含有铜、铁和锌等微量元素。多吃有助消化、刺激胆汁的形成、凉血、为血液消毒、利尿，防止肠内堆积垃圾和使人年轻。生菜是消除紧张症的有效食品。将洗净的生菜500克放在锅里加入1000毫升水，烧开后煮5分钟，每天早晨喝2杯加少许糖的凉生菜汤，可以去火。每天早晨把干净的生菜叶几片切成小块，放在盘中加入半勺橄榄油做沙拉空腹食用，可润滑消化道，有助于治疗便秘。

9、莴笋：莴笋含热量很低，是减肥的绝佳食品。由于莴笋富含纤维和矿物质，故它成为健康食品。莴笋的简单吃法就是凉拌。

10、芦笋：芦笋含有丰富的纤维、矿物质、维生素E、维生素C、芦丁、甘露聚糖、胆碱、精氨酸和天门冬素(一种氨基酸)等。新鲜芦笋约94%的成分是水，其营养极为丰富。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌等有一定的防治作用，对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的预防效果。芦笋可用治咳嗽、尿路疾病和溃疡等。芦笋对维持毛细血管形态、弹性和生理功能有较好作用。可以提高肾脏细胞的活性，有利尿作用。芦笋中的铬含量高，这种微量元素可以调解血液中脂肪与糖分的浓度，是糖尿病人的好食品。芦笋中的成分还有促脂肪代谢的功效，故食用芦笋对高胆固醇的人也有好处。芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。

11、洋葱：洋葱中富含硒、维生素C、维生素B6、纤维、黄酮类化合物和槲皮素等强力抗氧化剂，其中的多酚和含硫化合物，能降低患癌风险，故有助于防止癌症。美国科学家从洋葱头中发现了前列腺素A，它具有扩张外周动脉和降低外周血管阻力的功效，从而起到降低血压的作用。它还能增加尿量，促使钠的排泄，能降低冠状动脉的阻力，增加血流量，预防冠心病。洋葱中的钾含量极低，是补肾的良好食物。

12、土豆：土豆又叫马铃薯，它的营养非常全面，含有人体所需的多种维生素和矿物质。如所含的蛋白质和B族维生素，相当于苹果的10倍，含的脂肪相当于苹果的7倍，含的维生素C相当于苹果的3倍。每百克土豆中含17克碳水化合物，是同等重量大米含量的1/4左右。土豆淀粉是一种抗性淀粉，有缩小脂肪细胞的作用。土豆还含有人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸，每百克中分别含93毫克和32毫克。此外，还含有比例不等的纤维素、柠檬酸、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B5，以及抗氧化的多酚类成分等等。美国农业研究部门曾断言：“每餐只吃全脂牛奶和土豆，就可以得到人体所需的一切食物元素”。

13、黄花菜。它含有丰富的卵磷脂，是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。黄花菜中所含的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的营养物质。所以，黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”。黄花菜的吃法可凉拌，也可与香菇猪肉一起烧汤。特别适合记忆力减退的老人和老年痴呆患者食用。

蔬菜是我们每天都要吃的食材,而上面的这些食材其实在生活中都很普通的很易购买的，既然大家了解到了关于它们的保健功效和价值，大家不好好利用防治疾病岂不太可惜了？