营养蔬菜也分级 你知道吗?

营养和健康是时下人们最为关心的话题，为追求健康和美食的朋友，由小编推荐!营养蔬菜也分级，只要你选对，你就可以健康佳肴保健!

科学家根据蔬菜(蔬菜食品)所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生素食品)C、钙(钙食品)、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

科学家根据蔬菜(蔬菜食品)所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

1.甲类蔬菜

富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生素食品)C、钙(钙食品)、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

2.乙类蔬菜

营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

3.丙类蔬菜

含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

4.丁类蔬菜

含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

营养和健康已是人们追求科学饮食的理想目标。那么，先了解营养蔬菜的分级，轻松助你健康养生。