营养专家力荐：均衡素食方法

3、合理素食的其它建议

1、多补充膳食当中的维生素C促进铁吸收，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等

2、二是烹调时注意用铁锅，多用醋和柠檬来调味，帮助铁的溶解和吸收;

3、三是多吃富含维生素C的水果，如枣、柑橘等

4、要获得足够的锌，需要经常吃一些坚果类、油籽类食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。

5、维生素B12可以通过菌类食品和发酵豆制品来供应，包括各种蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等。

6、多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，是获得抗氧化物质的好方法。

7、少吃甜食，烹调清淡，尽量把精白米面换成各种粗粮杂粮，才有利于促进健康，维持适宜体重。

最后，以一首菜疗歌做为结尾，希望大家都能成为健康的素食者!

菜疗歌

蔬菜新鲜营养多，嫩绿天然味美香。

烹调得法多功效，常是人间治病方。

波菜止血解热毒，油莱补肾治劳伤。

番茄补血(补血食品)健肤色，马苋止痢明目光。

白菜营养很丰富，清热生津利内脏。

南瓜性温补中气，茼蒿和胃消腹胀。

竹笋化痰通二便，绿豆解热通胃肠。

鲜藕生津散瘀血，黑豆补肾多营养。