我们知道好的食材如果再搭配对的烹饪和搭配就能让营养加倍,对于茶水养生来说也是一样的,因此如果我们能掌握一些冲泡和饮用茶水的技巧,对我们的健康会大家帮助,快来一起看一看了解一下吧。
俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,却是很多人离不开的,怎样泡茶口味更好呢?对此,中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智告诉《生命时报》记者,根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。
绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
乌龙茶:用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
黑茶:先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。
最后,需要提醒的是,为了保持茶叶的芳香,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。▲
金银花是我国特有的一种植物,采用植物的花朵作为药材,金银花不但可以入药,也可以
长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇
久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味
干花泡茶也不是绝对安全如饮用野菊花茶后少数人出现胃部不适胃纳欠佳肠鸣便溏等消化道反应脾胃虚寒者孕妇不
尤其对于老年人,吃过凉的食物消暑担心吃坏肚子,冷饮又糖分太高,因此冷泡茶是不错的选择,目前台东正流行
我国城镇居民每十个人中就有一人患有脂肪肝,80%的脂肪肝患者与过量饮酒、营养过剩、运动量少、生活没规
同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养
以绿茶为例,绿茶以最嫩最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或
与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好
喝桑叶茶可提高葡萄糖耐量,防高血糖和糖尿病可促进胰岛素分泌,增强胰岛素功能,有效调节血糖益气养阴、生
很多市民表示,不锈钢水杯比较干净卫生,即使摔地上也不会摔烂,而且天气越来越冷,用玻璃杯子喝热水显然不
决明子有明目降血压的功效,除此之外决明子还可以拿来泡茶,但是对于决明子泡茶的方式,很多人都不会,所以
胖大海是纯粹的中药只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的声音嘶哑因声带小结声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑用胖
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有