对于肉类,很多的朋友都很拒绝,比如减肥人群,老年人群等等,其实,肉类对我们的健康也是很有帮助的,只要我们掌握正确的食用方法,学会合理的搭配,正确的烹饪就可以达到,那么到底应该如何吃才营养,才美味呢?
一、吃肉与调味品
葱、姜是两种常用的调味品。姜可以使肥肉肥而不腻,美味可口,此外,还有健胃、发汗、散寒、止咳、解毒之功效。当然,多吃姜也不好,多吃会引起口干、咽痛。至于大葱,有一股扑面而来的辛香味,南方人和北方人都喜欢多吃。大葱的作用也是不可小视的,它具有健胃止痛、发汗解表、祛痰利尿的功效。
二、吃肉应当多样化
肉食多样化,可增添人的食欲。老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。对于有某种异性蛋白过敏史的人,不可多吃那些少见的野味。老年人在吃肉时,要掌握这样一条原则,即少量,多样化,有些老年人,对肉食畏之如虎,这也是大可不必的。
三、吃肉时的注意事项
老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。
四、吃肉与吃蔬菜要合理搭配
吃肉时一定也要吃蔬菜,肉与蔬菜之比以二八开为好。肉与蔬菜的合理搭配有利于体内的酸碱平衡,因为肉、蛋等食品均属于酸性食品,蔬菜、海带、茶、水果多属碱性食品,老年人多吃蔬菜可以防止神经痛、高血压、动脉硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不但能起到互补作用,还可以提高肉类蛋白质的营养价值。
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