掌握这六个饮食原则吃素也能保证健康营养

素食虽然有很多好处，但是长期吃素又不注意营养搭配的话，那么吃素不仅对身体无益，反而让身体出现营养不良。怎样才能健康吃素?今天就带着大家一起来了解一下吧。

营养学界的确常提醒素食者注意饮食的技巧，以免造成铁质，维生素维生素b12，钙质及蛋白质的摄取不足，尤其是发育中的孩子，怀孕中的妇女及生病中营养不良的人，更需要注意。

不过别太忧心，只要掌握以下原则，人人都能健康吃素

1、蛋奶素最好

吃素超过10年的发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。

奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质，蛋白质，维生素乙群及卵磷脂，台安医院营养师专家建议素食者每周吃23颗鸡蛋或每天12杯牛奶，补充容易缺乏的营养素。