菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 饮食指导 > 烹饪技巧 > 正文

寄生虫危害健康 生鲜食物注意烹饪技巧

现在的卫生条件是很好的,无论是一些家庭的厨具,还是一些外边的快餐,卫生问题已经是可以避免的了,但是寄生虫这样的事情,是会影响人体的健康的,寄生虫不是说卫生好了,就会消失的,肉、吃海鲜等生鲜食物的寄生虫还是存在的。我们以后在使用这些食物的时候要注意烹饪的技巧。下面我们就来一起认识一下吧!

最近一段时间,28岁的小飞时常头疼难忍,偶尔还四肢抽搐,焦急的家人以为他得了癫痫或脑瘤,辗转几家医院治疗都没有好转。最后,一位细心的神经外科医生了解到,小飞特别爱吃羊肉串、烧烤等“生猛”食物。结合临床症状,医生怀疑他可能是吃了没熟透的肉,导致感染寄生虫。血清学化验和大脑CT检查果然证实,小飞得了脑囊虫病。

很多人以为现在卫生条件好了,寄生虫病已经不见了,可以放心吃肉、吃海鲜等生鲜食物。可事实上,“病从口入”这一原则任何时候都不能忽视。虽然现在检疫、消毒条件不断提高,但还是有一些寄生虫或虫卵藏在动物体内,比如囊虫很喜欢寄生在猪肉里,包虫可能藏在羊的身上,而血吸虫则可能“潜伏”在田等水产品之中。一旦烹饪时没有充分熟透,这些寄生虫就可能找到机会,潜入人体,引起发热、腹痛、肝脾肿大,甚至脑膜炎、剧烈头痛、抽搐等症状。

值得警惕的是,有时医生也容易忽视这类疾病,导致误诊、漏诊。因此,遇到可疑患者,又有进食半生不熟的肉类、海鲜的经历,要引起重视,必要时抽血进行寄生虫方面的检测。生活中,应养成良好的饮食卫生习惯,做时生、熟案板要分开,蔬菜、瓜果清洗干净,尽量别喝生水,饭前便后勤洗手。此外,食用的肉食要做熟煮透,慎吃生的、未熟透的肉,尤其是生鱼片、生田螺肉等。

寄生虫 更多>>
相关内容
为您推荐
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有