从哪些食物中摄取人体必需的五大营养素

钙元素

传统认识奶制品

食物替代豆类及蔬菜

奶制品是一种吸收好、含钙量高的补钙品，一直被认为是补钙的最佳渠道。食物金字塔由国外引入，补钙一栏通常都是奶制品，因此很多人以为补钙必须喝牛奶。其实钙的来源有很多，中国传统饮食中，有很多都是高钙的。

为什么不以中国食品代替呢？从多种类天然食物中摄取钙，还可以吸收更多其他营养呢。以下是一些高钙食品20克小鱼干含有250毫克钙。150克熟菠菜含有225毫克钙。280克豆腐含有295毫克钙。一勺子芝麻含有100毫克钙。100克豆腐干含有288毫克钙。20克木耳含有147毫克钙（一杯牛奶含有300毫克钙）。瞧瞧，也许我们不需要太依赖牛奶。

铁元素

传统认识动物血、瘦肉、肝脏

食物替代五谷杂粮

铁主要存在动物性食物中，如动物血、瘦肉、肝脏等，铁缺乏所造成的危害是多方面的，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力等。拒绝动物血、瘦肉、肝脏的您可以从五谷杂粮中摄取到铁质，不过其吸收率确实比肉类要低。