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用蔬菜调味更提鲜

我们在家里面做饭都想给家里的人做出一桌好吃的饭菜来,但是又会因此而烦恼,今天小编要给大家说的就是,美味和健康是可以一起拥有的,下面小编就来给大家介绍一下蔬菜提鲜的菜肴,想知道的朋友就跟着小编一起来看看吧。

用蔬菜调味更提鲜

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗,跟其他苗菜一样,它也是一种清爽可口的清新小菜,做菜做汤放一点,能当天然调味品。除了口感好,油葵苗还富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量达50%~60%,而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素,其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。

香菇汤(提鲜去腥)

鲜香菇口感清爽,适合跟其他蔬菜一起炒着吃,而干香菇香味比较浓,跟肉类一起炖,能够提鲜去腥,非常入味。干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发,洗干净后再泡,而且泡过香菇的水炖肉时可以加入,味道更香。

干海苔(营养零食)

海苔是紫菜的一种,味道鲜,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质,因此具有独特的鲜美味儿。另外,海苔中还是一种高蛋白低脂肪,富含胡萝卜素和矿物质的健康食品,可以当零食吃,也可以做佐餐调味菜。但是应该注意海苔中富含碘元素,每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理气)

香椿是春季的特色蔬菜,富含维生素C,而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品,营养丰富还特别提味,给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂,然后再加少量的香油、酱油、以及凉开水,搅匀做成料汁,吃面食或者炒菜时加一点,味道独特,又有防治感冒的作用。

像我们平时用的调味料,鸡精对人的身体是没有好处的,所以在家里负责做菜的朋友就不要放鸡精味精了,可以用一些食物来提鲜,有的外国人吃了中餐以后就出现身体不适的情况,为了家人的健康,大家还是不要添加鸡精一类的调味品了。

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