哪些食物会引发食道癌

食道癌的发生常常与人们的不良生活习惯息息相关，饮食是我们生活中很重要的一部分，良好的饮食习惯能使我们生活的更健康，但是不可避免的生活中也有一些食物，会引发食道癌，对于这类食物需要我们适当节制。下面就来看看专家的介绍吧：

1、温热性食物

容易引发食道癌的食物首先要数温度过高的食物，当人们食用过高温度的食物时，容易将消化道黏膜上皮细胞损伤，如果经常食用上皮细胞的损伤就不容易恢复，甚至会更严重，为食道癌的产生打下了基础。

2、过烫饮食

饮食过烫带来的危害远高于温热性食物，它不仅会损伤食道粘膜上皮，而且还会导致组织恶变，中国人多喜欢热食，这也是中国食道癌发病率明显高于西方人的重要原因。

3、霉烂食物

霉烂的食物中含有黄曲霉毒素，该毒素是公认的最强烈的致癌物质，多存在于霉烂的粮食作物中，容易被人使用，从而导致多种肿瘤的发生，也是引发食道癌的重要原因。

4、腌制食品

易引发食道癌的食物还包括亚硝酸盐，它多存在于腌制的食品中，或是隔夜菜中，经常使用这些食物也是很危险的，因此在饮食上要注意新鲜、卫生。

以上是一些容易引发食道癌的食物，通过对这几方面的了解，我们要知道在饮食过程中注意，多吃新鲜的蔬菜和水果，注意饮食的多样化，预防疾病的发生。